[[求 助]]谁能解释这是什么原因 [复制链接]

是不是在空气中的 变红了  ？

我吃的也是黑马面粉，还没出现过这种现象。

用保鲜 膜在冰箱冷藏，一天后再用就出现这种状况，好几次了。我用的是黑马2号粉，黑马是咱辛集的品牌，我的意思不是贬低，只是想知道为何会出现此种情况。

只是局部有棕红颜色，没有异味。

黑马特一为啥比3号面粉便宜呀?

应该是容器的事

今天路过德瑞淀粉厂门口，看到有人从排水沟用泵抽水浇麦子地，臭水沟水浇地，还有锚营和月营部分村民也这么干，种出麦子自己不吃交黑马面粉厂，坑爹啊

面团接触空气，氧化所致。你可以多拿几种面粉做实验，搅成湿面疙瘩，放一放，效果就出来了。 :[?o7%"  
CxN@g'  
要想增加筋粉的吸水性，使面团光滑饱满有韧性，你可以和面时放点儿多磷酸盐，如果你会抽真空，找几个乐扣乐扣大碗，装起来，就不大容易变色了。