简单复制了一下
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细
土鸡 一只 土豆 400克 洋葱 半个 青椒 5个 干辣椒 适量 花椒 适量 单晶冰糖 6颗 啤酒 适量 老抽 1大勺 豆瓣酱 1大勺 盐 适量 鸡精 适量 1
鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。 2
将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。 3
土豆切成与鸡块大小相同的块状。 4
青椒和洋葱切块备用。 5
熬糖色
将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。 7
至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。 8
倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。 9
焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。 10
再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
