生活乐趣----晒晒我们的午餐 [复制链接]

●第一步：买葡萄 u.~`/O  
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。 E{B8+T:3  
●第二步：洗葡萄 , fR/C  
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 {%! >0@7  
●第三步：晾干葡萄 -l2aAK1M  
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 a|u&N:v7B  
●第四步：选择容器 +"8-)'  
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 我用的从药店里买的泡酒的那种高筒玻璃的。在胡合营菜市厂东门有个湖南水产旁边的药店里。 -rXo}I,VI  
●第五步：捏好葡萄放进容器 OMM5p=2Q  
双手洗净后，直接捏葡萄，如果葡萄破一点发酵会快一点，所以操作办法是抓起一把葡萄握一下，有葡萄挤破的感觉，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 2]i>k
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●第六步：加封保存 ]@G$ L,3  
将酒坛子盖上盖子，初期可以密封，过三到五天过把盖子略拧松一点，因发酵的压力会产生安全隐患，有人说放阴凉的地方，而我喜欢放窗户旁边隔着玻璃有阳光的地方，这样做出来的酒会更甜。 :u4q.^&!e  
●第七步：启封 5
52U~t  
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要二--三周左右。启封后就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 6&qT1nF1   
     呵呵，我买的因为是泡酒用的那种中药玻璃筒的，底部有一个小笼头，所以泡好后，葡萄皮都漂在上面，酒都在下面，喝的时候时间拧开笼头就可以了。

谢谢，我也试一试 Ak=|wY{  

呵呵很不错啊~ LZ食性更接近江浙一带~煲汤炖菜做的不错炒菜不敢恭维，早餐多加些肉食为宜（你不爱喝小米北瓜红薯粥？） 自酿葡萄酒最好少喝（除非你不怕得糖尿病），你总说自己偏胖为什么你们爱吃玉米呢（高淀粉食物）

注明是假鸡蛋，或者是激素鸡蛋，或是烂皮子下脚料做饲料的鸡蛋

引用第252楼春的早晨于2012-08-30 11:57发表的  : +w(>UBy-  
呵呵很不错啊~ LZ食性更接近江浙一带~煲汤炖菜做的不错炒菜不敢恭维，早餐多加些肉食为宜（你不爱喝小米北瓜红薯粥？） 自酿葡萄酒最好少喝（除非你不怕得糖尿病），你总说自己偏胖为什么你们爱吃玉米呢（高淀粉食物）   DuzJQSv  

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真不会聊天，你应该说楼主你哪里胖了啊，你可不胖。~ %hO/2u  
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另外那啥，吃糠跟患上糖尿病没有直接关系哈。

呵呵，没关系。我的确特别爱吃玉米，要不是因为胖，每天都会买着吃的，就是因为胖，才吃过三两次。葡萄酒跟糖尿病的关系，不是很清楚，但任何吃的东西都要有节制是正确的，会做葡萄酒也不是每天都喝多，哪天高兴或不高兴会喝半杯。没事自己喝多，不是太傻了吗。呵呵。

时间：2012年9月3日 5&QDZnsl  
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地点：家中 V% PeZ.Xv  
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早餐         大米粥 M`jqUg  
                薏仁山药粥 &R7N^*He  
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                苹果 香蕉 F!yr};@^p  
                鸡蛋 R<-u`uXnP  
                土豆 紫薯 _${//`ia=  
                咸菜 p A|Z%aL  
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