一般来说，食用油都有一个凝固温度，高于这个温度，油以液态存在，一旦低于这个温度，油会被“冻”住，这时，油的粘度降低，从外观上看，油呈颜色发浅的凝固状态，外表看起立很粘稠，这只是油的一种物理现象，当温度升高至高于凝固温度时，油又会变回原来的样子。 |z.Ov&d4)(
研究表明：任何纯净的液态食用油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固。 而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。 CS Isi]H
有的桶装油从库里拿出的时间比较长，就会被“冻”住；有的桶装油从库里刚刚拿出，还没有被“冻”住。 4+a u6ABy
