一般来说,食用油都有一个凝固温度,高于这个温度,油以液态存在,一旦低于这个温度,油会被“冻”住,这时,油的粘度降低,从外观上看,油呈颜色发浅的凝固状态,外表看起立很粘稠,这只是油的一种物理现象,当温度升高至高于凝固温度时,油又会变回原来的样子。 M~
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研究表明:任何纯净的液态食用油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固。 而且,即便是同一油品,因生产批次的不同或温度变化程度的不同,它的凝固或浑浊的程度也可以不同。 U*1~Zf
有的桶装油从库里拿出的时间比较长,就会被“冻”住;有的桶装油从库里刚刚拿出,还没有被“冻”住。 JziMjR