关于鱼腩的吃法，最喜欢的是将鱼腩先煎后焖。今日菜式的特色，是用维生素含量丰富的番茄与鱼腩一起烹煮。由于番茄味道清甜，因此只用糖和盐已经足够，食味营养皆属上乘。
材料：草鱼腩（1块）、姜、葱、番茄（两个）
调料：糖（4茶匙）、盐（少许）、料酒（适量）
做法：
1、把草鱼腩洗净；将生姜切丝，葱切成小段，铺在鱼腩上；在鱼身上抹上糖、料酒和盐腌入味。
2、取番茄两个,洗净,切成小块。
3、把锅烧热,放油,下生姜丝,再把草鱼腩放入油锅煎,两面互相煎至金黄色,大概煎至五成熟,起碟待用。
4、把锅洗净,再烧热,放油,放切好的番茄块入锅轻炒,下糖、盐少许,约炒两分钟。
5、再把煎至金黄色的草鱼腩放入锅中和番茄一起轻炒。
6、然后加水少许,盖上锅盖,文火焖约6分钟, 最后下葱段。再调味,起碟。
