麻婆豆腐 [复制链接]

主料：

  豆腐3大块，猪肉末约150克，葱粒1汤匙，酒、姜丝、花椒.蒜茸各适量，生油2汤匙。

　　配料：

  调味料：鸡汤意大提，（可以用鸡精水代替)，老抽1汤匙，糖、豆瓣酱、淀粉各1茶匙。

  做法：

  1、豆腐洗净、切块、氽水。

  2、烧热二汤匙油，爆香姜丝、蒜茸，加入猪肉炒熟，洒酒少许。

  3、将豆腐与调味料放入猪肉中兜匀即成。

  备注：

  豆腐在烹调前如先氽水，再浸冻水，便不易煮烂。