菜系及功效：清真菜
特色：美味爽口。
主料：羊膝（没买到羊腿）。
调料：土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。
教您红烧羊肉怎么做，如何做红烧羊肉才好吃葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
炒香葱，姜，蒜，干辣椒
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
捞起炖好的羊肉块
把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
加入腐竹
去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮
待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
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