拌芹菜 [复制链接]

拌芹菜

    原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱 酱油三钱

    制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

    特点: 翠绿香嫩，富有营养。