芝心肉丸详细制作步骤
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。今天我们来介绍芝心肉丸的做法。
一、肥瘦相间的猪肉适量，剁成肉馅。
二、马苏里拉芝士剁成粒。
三、肉馅中加入适量蛋清、少许盐，顺一个方向搅拌，搅拌到发粘上劲儿。
四、取一小团肉放在手上，再取适量马苏里拉芝士粒放在肉上。
五、像包汤圆那样，用肉将马苏里拉芝士包住并搓圆。
六、依次搓好所有的肉丸，排入冰箱抽屉，冷冻至硬即可。
