土鸡是农村家家户户都会养的一种禽类，也是我们老百姓喜欢的一种传统美食,深受老百姓的喜爱，除了日常食用外，还是喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品. 鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。电话：0551-62303291
每逢过年，老妈都会自已做藤椒鸡，因为外面卖的没在自已在家里做的好吃。其制作过程如下：
1、藕焯水2分钟后切片备用
2、鸡煮熟后切小块
3、香菜一大把切小段，红色新鲜野山椒切丁，姜、蒜切片备用
4、鸡汤备用
5、藤椒油少许备用
6、鸡汤入锅煮至沸腾，放入适量的盐，鸡精和藤椒油，再放入半的姜、蒜、辣椒丁煮3分钟
7、用一个大盆，从下到上一次铺上藕片、鸡块、香菜段、姜蒜片、辣椒丁
8、把熬制好的汤汁淋在铺好的材料上，浸泡半小时即可装盘~
每当我们吃着藤椒鸡，就会想起老妈，做藤椒鸡过程看着不难，但做起来真的是很麻烦，就做汤汁这一道工序，就很是极细致的，老妈在家其实是很忙的，可老妈为了让我吃上最好的藤椒鸡，年年都是这么做的，真的很不容易的。也很佩服自古已来发明这种美食来的祖先。qq： 2693101357
这种藤椒鸡，食时有鸡肉的鲜，但是没有毛腥味，有山椒的辣，但又有藕的清香气，称得上是鲜香爽口的美食佳肴。有时想想，这样的手工做法，到我们这一代是不是给丢掉了。不过幸好在无意间去的一家店里又吃到了这个味道。虽然老妈做的不如楼下那家卤三国的好吃，人家那是全国连锁加盟，神马国家一级厨师做的啊！ 但是,在我心里,还是老妈亲手做的最棒~~
笔者在此不多说，免得被说在打广告，各位看官可以自己去吃吃看，价格还是很公道的，到底赞不赞，还是吃过的才知道。
