1. 材料：秋葵250克，虾仁150克，红黄彩椒适量，蒜半头，盐、食用油适量。 2. 虾仁化开，或者鲜虾剥仁。
3. 虾仁用少量淀粉调拌均匀。
4. 秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
5. 清洗干净的秋葵。
6. 彩椒切玉兰片形状，秋葵尽量减少胶质、营养素流失去蒂斩成5厘米以上的段，蒜切成蒜米。
7. 锅预热加入食用油，下入蒜米炒香。
8. 滑入虾仁翻炒均匀。
9. 下入秋葵快速翻炒均匀。
10. 下入青红椒片快速翻炒均匀。
11. 加入食盐适量。
12. 快速翻炒均匀出锅。
