主料：油豆腐泡、鲜香菇、芋头、胡萝卜、金针菇、木耳、黄豆芽、面浆糊、
副料：姜丝、红椒丝、西芹丝、香菜叶
调料：盐、胡椒粉、五香粉、蘑菇粉、芝麻油
制作过程：
1、先将油豆腐泡的顶面挖一个小口、待用。
2、鲜香菇洗净切成小丁、胡萝卜去皮切成小丁、芋头去皮切成小丁，将切好的小丁，待用。
3、将切好的香菇丁，芋头丁、胡萝卜丁，放入锅中飞水出锅。
4、另起净锅，锅中放入飞好水的香菇丁、胡萝卜丁、芋头丁、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、五香粉、慢火翻炒均匀，勾入少许芡汁，出锅就成了装在豆腐泡里面的馅料。
5、再将炒至好的馅料填入挖好的豆腐泡里面、填满后豆腐泡封口处，用手沾点面浆糊、糊口。（以防煮的时候豆腐泡里面的馅料漏出）
6、将金针菇、木耳、黄豆芽、分别挑洗干净，锅中放入少许水、将准备好的金针菇、木耳、黄豆芽飞水出锅，炒锅放少许油、放入少许姜丝煸炒出香味，放入飞好水的金针菇、木耳、黄豆芽、加入少许盐、蘑菇粉、翻炒一会、调好味，出锅盛入锅仔盛器中。
7、净锅放入少许水煮开后放入填好馅料的豆腐泡，再加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油、调好味，略煮一会、勾少许薄薄的芡汁出锅、连同汤汁倒入炒好底料的锅仔器中。
8、净锅放入少许油，放入姜丝、红椒丝、西芹丝煸炒一会出锅，撒在做好的豆腐泡锅仔上，再用少许香菜叶子点缀在上面即可。（转载）
