准备材料：鸡腿2个、香菇4朵、姜3片
准备调料：盐1克、黑胡椒碎少许、糖1匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1匙、植物油1匙
制作过程：
1、鸡腿剔去大骨，切小块，香菇切片待用。
2、鸡腿肉加所有调料拌匀，和香菇、姜片略混合均匀后装碗，尽量铺平。
3、蒸锅加水烧开，将拌好的香菇鸡肉放入蒸锅，大火蒸10——15分钟即可取出食用。
小提示:
1、用鸡腿肉做这道菜比鸡胸肉更弹牙有口感。
2、蚝油、淀粉有让鸡肉嫩滑不易老的作用，不可省略。
3、糖有提鲜的作用，能调出各种材料的鲜味，并能中和各种调料的味道，是非常关键的调料。
4、这道菜不可蒸的时间太久，否则鸡肉变老，就没有润滑鲜嫩的口感了。
5、剔下的鸡腿骨不要丢弃，加姜丝煮个汤底，加一些基本配料还能做当晚的简单快手汤哦。（转载）
