论坛风格切换
 
  • 1122阅读
  • 0回复

菜谱物语——三文鱼头豆腐汤 [复制链接]

上一主题 下一主题
 

只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-10-25
制作步骤

    1. 豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟,清洗干净备用;
    2. 尖椒切斜段;香葱切斜段备用;
    3. 辣白菜分开菜叶和菜帮,分别切碎备用;
    4. 三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃,用面粉充分搓洗后冲洗干净,从中间剖开;
    5. 用厨房纸洗净水分;
    6. 炒锅先用生姜涂抹一层姜汁,防粘;
    7. 炒锅中放入适量食用油,热锅凉油下入三文鱼头,小火慢慢煎至鱼头两面金黄色;
    8. 加入适量开水;
    9. 保持大火,加入姜片,
    10. 加入适量料酒,保持大火炖煮;
    11. 炖至汤色雪白,中间不停打去浮沫;
    12. 加入大酱;
    13. 加入大酱,继续煮至酱料全部化开;
    14. 加入豆腐,继续炖至沸腾;
    15. 加入辣白菜帮;
    16. 加入泡菜汁,就是泡辣白菜的汤汁,炖至沸腾;
    17. 加入现磨胡椒粉,可以多加一点儿,胡椒粉去腥效果好;
    18. 最后加入香葱和尖椒段儿;
    19. 起锅后,撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。

评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
快速回复
限100 字节
友情提醒:谢谢您的回复内容,这是对楼主者莫大的尊重。
 
上一个 下一个