今天晚上，看着网上的做法，又把偶的皮蛋瘦肉粥改进了一下。家里人都说超级香。
具体做法如下：
米（普通的大米就成）适量，淘净，加一汤匙熟油，适量盐，加水浸泡。大约半小时。
两个皮蛋，切成丁备用。
切一些胡萝卜丁和葱花备用。
瘦肉切成丝，用淀粉和料酒加少许盐淹起来
炒锅放少许油，把肉丝翻炒一下，变色成型盛出。
锅最好用电饭锅，不沾底。锅里烧上水，待水开后加入泡好的米，（要把米和泡米的水都倒进去），加入一半的皮蛋丁，加入三版姜片，加入肉丝。
熬至粥乳白色时，差不多快熟了，加入胡萝卜丁和葱花，也可以加些切成条的蔬菜叶，会更加好看，也更营养。把剩下的皮蛋丁倒进去。大约5分钟，一锅美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。好好享用吧。。。。哎哟天啊，终于打完了。累。。。
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