薏米鸡仔煲 [复制链接]

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红十字智魁

上等兵

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2013-12-06

原料：童子鸡750克、薏米80克、莲子80克、枸杞25克。
　　调料：盐6克、料酒1大匙、鸡精1小匙、姜3片、葱3段、胡椒粉3克、香油少许。
　　做法：
　　1、将童子鸡洗净，剁成块状，焯去血水，抹上盐、料酒后腌渍30分钟。
　　2、将枸杞、薏米、莲子分别用温水泡软，洗净，沥水;莲子去心，待用。
　　3、将鸡块、薏米、莲子、枸杞、姜片、葱段一同放入锅中，注入足量清水，用大火煮沸。
　　4、撇去浮沫，改为小火，煮3个小时，直至鸡肉熟烂。
　　5、拣去姜片、葱段，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，滴入香油即可。