材料
菠菜、银耳、木耳、盐、味精、白醋、生抽、香油、红辣椒丝
做法
1、菠菜去头洗净后放入开水中焯水10秒钟左右捞出，放入冷水里浸泡5分钟。
2、然后将银耳、木耳，放在刚才焯菠菜的开水里煮五分钟左右，这样才可以使其充分膨胀肉质丰满，捞出去除根蒂，同样浸泡冷水后（可以和菠菜一起放入冷水里）。
3、分别把菠菜、银耳、木耳沥干水分（最好用手将水挤压出来）后，菠菜切成小段，双耳撕成适当大小的片。
4、把菠菜、银耳、木耳放在一个碗里，放入盐、酱油（一点点就够，我一般有海鲜酱油）、白醋、味精、香油搅拌均匀后，撒上红辣椒丝就行了。
小诀窍
1、一定要用开水焯水，这样可以减少菠菜营养的流失。
2、焯水时候稍微加入一点点的盐，这样可以保持菠菜的绿色。
2、用冷水浸泡几分钟，可以更好的恢复菠菜的绿色，也可以使菠菜变得脆，不会太软烂。
3、白醋既有醋的酸味，也不会破坏菜肴的颜色。
