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*} 通过网友反映，辛集市场上存在一些像乒乓球一样的鸡蛋。鸡蛋煮熟后，弹性很大。笔者也买到过类似的鸡蛋，也有类似的情况。小弟我在网上收集了一些资料，足以证明这些事假鸡蛋。鸡蛋为我们日常生活中必不缺少的重要食物，而一些无良心的商家居然在鸡蛋中造假，你们到底居心何在？你们的后代吃了这样的鸡蛋，你们安心吗？赚钱需要良心！欢迎大家在这里揭发假鸡蛋销售商！让这些黑心商家曝光！为了您的健康，为了家人的健康，让我们一起携手抵制假鸡蛋！抵制这种丧尽天良的销售假鸡蛋的商家！为广大的消费者提醒！下面我也说一些关于假鸡蛋的一些辨别方法。
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|[/<[@\'' 蛋壳 $pV:)N4 从蛋壳来看，两者颜色并无明显区别，表面都比较粗糙，普通蛋有些会有凹凸不平的小点点，问题蛋也有。问题蛋晃动起来会有声音，而真鸡蛋不会。磕开蛋壳放碗里，问题蛋的蛋黄膜很有弹性，而普通蛋的膜比较软。用筷子搅拌时，问题蛋黏稠不易搅匀，蛋黄呈现一块一块的状态。而普通蛋很快就能搅匀。
{:D8@jb[ YP^=b} 蛋白 |[)k5nUQ| 剥开煮熟后的鸡蛋，蛋白的颜色明显不一样。问题蛋呈灰白色，而普通蛋是带有光泽的奶白色。
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a.n;ika]- 蛋黄 qXOWCYqs 真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。而分开问题蛋的蛋白和蛋黄就比较容易，此外问题蛋的蛋黄非常有弹性，双指用力将其压成椭圆形还是不裂开，把它往地板一扔，如橡皮球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。
FeW} tKH ae1?8man 专家说：长期食假蛋，小心脑衰 y9K U& L2 国际环保质量监督检验中心特聘专家董金狮较早前透露，假鸡蛋是利用化工原料或者食品添加剂制作而成的。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
z n,y'}, 董先生介绍，海藻酸钠作为食品添加剂是可以食用的，但是单独拿海藻酸钠做蛋清和蛋黄是不可以的。假鸡蛋的制作成本非常低，一个不到一毛钱，而真鸡蛋要五毛钱左右。假鸡蛋没有任何营养价值，长期食用可能会伤胃，引致记忆力衰退、痴呆等后果。
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