在辛集一带农村流行一种风味小吃，叫作“灯盏儿”。这种食品用黏米面做成，内装糖馅或枣泥馅，呈圆饼或月牙状，用油煎炸，外焦里嫩，颜色金黄，香甜可口。众所周知，灯盏是指照明所用的油灯，和吃风马牛不相及，那么，为什么这种甜食叫做“灯盏儿”呢？原来，这个名称是由正月十五元宵节的“祭灯”活动而得来的。 F=e;[uK\
元宵节古称上元节，是春节庆典活动的又一高潮。正月十五，家家户户悬灯结彩。太阳刚一落山，大街小巷花灯竞放，千姿百态，争奇斗艳。十字街头，锣鼓喧天，丝竹阵阵，耍狮子、踩高跷、跑旱船、骑竹马之类的民间社火各逞绝技，吸引的观灯之人摩肩接踵，涌动如潮，故元宵节又称“灯节”。在辛集一带农村，除悬挂花灯外，家家还举行一种“祭灯”活动。“祭灯”是用蒸熟的黏米面制作成十二生肖的动物和各种造型的灯盏底座，栽插上用香油或花生油浸泡透的纸捻，点燃之后放在屋内、院外各处进行祭祀。其他祭祀活动所用之物为香烛供品，而这种祭祀活动所用之物为灯盏，所以叫做“祭灯”。 \^ds
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祭灯活动有很多讲究，不能随意乱来。十二生肖灯各有固定的摆放位置，不能放错。一般来说，鼠灯放在角落或炕洞前，意思是讨得老鼠的欢心，往后不再乱咬乱啃。又有一种说法是说老鼠性喜打洞存粮，祭祀老鼠是为了祈求来年五谷丰登，粮食满仓；牛灯和马灯放在牲口槽头，意思是让“牛马王”保护家中牲畜身强体壮，不闹病灾；虎灯放在大门口或影壁前，叫做“狮虎把门”；兔灯要放在正屋门口，头冲青天，称为“瑞兔拜月”；龙灯要摆在“天地全神”前的供桌上，龙是华夏民族的象征，所以将龙灯摆放在最为重要的位置其用意不言而喻；蛇灯则放在宅神处，在辛集一带，相传蛇能保护家宅免疫去病，因此同宅一道享受祭祀便是理所当然的了；羊灯和猪灯分别放在羊棚和猪圈前，意为祈求六畜兴旺，猪羊成群；猴灯摆在院内树根下，大概因猿猴灵便善攀登，一来取步步登高之意，二来说它站得高看得远，能够望四方保家保院；鸡灯和狗灯则放于灶王两侧，灶王爷是一家之主，犬守夜，鸡司晨，过日子离不开鸡狗，因而这两位不离灶王爷左右便也是顺理成章的事。 }WC[ <AqI
除了十二生肖灯以外，其他灯盏中值得一提的就是刺猬灯和琉璃井灯。刺猬在传说中是农家敛财聚宝之神，所以将刺猬灯摆在财神面前，为的是让它能够将财宝源源不断地带回来。琉璃井灯呈八角状，每角栽插一根灯捻，中间再栽一根最粗最长的大灯捻，共九根。八角系四面八方之意，九是数字中最大的数，象征整个乾坤。这种灯称为琉璃井的寓意有两种说法：一种是因过去多干旱，以灯为井进行祭祀，渴望来年水源充足、林茂粮丰；另一种说法则是可致庭院处处满瑞气，事事如意吉祥。 qF bj~ec
除了这些具有特殊含义摆在固定位置的灯盏外，祭灯还要制作大批简单的小型灯盏，放在房屋院内，一齐点燃。届时灯光摇曳，如同繁星，屋内屋外一派通明，另有一番情趣。一切祭祀活动全都完毕后，要把所有燃过的灯捻用针从底座中挑出来，放在一个破碗或破盆内点燃，让一男孩端到村头路口扔掉，叫做“送红姑娘”。红姑娘指的是臭虫，人们这样做其寓意是将臭虫或烧死或驱逐，使其永远销声匿迹，不再危害人们的身体健康。送走“红姑娘”，祭灯活动便告结束。 cK]n"6N[
“祭灯”结束后，人们舍不得把用黏米面做成的灯盏底座扔掉，就再揉进一些白面，使其发酵，过油煎炸后，色泽金黄透亮，香气四溢，吃在嘴里，香甜满口，别有滋味。因所用的黏面系灯盏底座，故这种食品也便被顺口称作“灯盏儿”。 `0]N#G
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