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肥肠火锅 [复制链接]

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黑与白1
二级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-07-01
  • 店名：肥肠火锅
  • 经营性质：中餐
  • 美食分类：江浙菜
  • 区域：辛集镇
  • 营业状态：营业中
买来的肥肠头斜刀切段儿，水里加葱姜八角和一小勺盐，煮开后将肥肠扔进去煮三五分钟，目的是为了去去怪味儿。

    2.  煮好的肥肠在温水中淘洗搓洗两遍，把肥油处理干净，捞出控水。
    3.  素腰花要煮两三分钟，捞出沥水备用。
    4.  将肥肠倒入锅中，翻炒，至没有水分
    5.  锅中加入开水适量，加盐，味精，调好味道，
    6.  煮三分钟后再加入洋葱，2分钟后关火。
    7.  出锅盛入容器中，表面撒干红辣椒，麻椒，起油锅，烧热油至冒烟状态，滚浇进去，撒香菜碎，上桌。
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      cs高手
      三级士官
      只看该作者 沙发  发表于: 2014-11-19
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