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主料
调料
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 辣椒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 生抽 (适量)
- 蒸鱼豉油 (适量)
- 胡椒粉 (适量)
- 白糖 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 油 (适量)
 1
准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
 2 葱蒜辣椒切碎、姜切片茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。煎好一面后，翻过来煎另一面。放葱姜蒜辣椒，炒出香味。放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。好了，装盘吧。
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