主料：牛腱子600克，玛咖干片15-20克。
辅料：西红柿3个，咸肉1块，洋葱1个，姜、黄油、黑胡椒、大蒜、细香葱、红酒、香草适量。
做法：
1、洋葱切大块;
2、番茄洗净用开水烫过后，剥皮切块，入油锅内炒软，口味厚重一点的话再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用;
3、牛腱子切块焯过后沥水，油锅入黄油将牛肉块煎香取出;
4、将咸肉两面煎黄加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香;
5、再加入煎好的牛肉、玛咖、加红酒、加入熬好的番茄酱(没有牛肉汤就放了一碗开水)、盐，大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂稍微收汁即可。
番茄
番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2、5～3、8克、蛋白质0、6～1、2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
牛腱
牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂、 其外观呈长圆柱形状。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
