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照烧黄花鱼 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2015-08-29

照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉、烧鱼过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。用一碗照烧汁烧一份黄花鱼，照烧汁的浓郁酱香，加上黄花鱼的鲜嫩美味，再配上一碗白米饭，小资的味道，让人反复回味！”

主料

大黄花鱼 (2条)

辅料

香葱 (适量)
海苔丝 (适量)
炒熟的白芝麻 (适量)
大多福喜好酱汁 (100克)
盐 (少许)

厨具

平底锅

分类

荤菜常见菜式咸鲜烧廿分钟神级难度

主料：大黄花鱼2条配料：香葱、海苔丝、炒熟的白芝麻各适量调料：大多福喜好酱汁100克、盐少许
黄花鱼洗净，去除内脏，在鱼身2侧各打一字刀；
平底锅中烧油，油温8成热时将黄花鱼入锅煎制，煎制2面金黄色为好；
烹入大多福喜好酱汁100克，再将香葱入锅，酱香味道烹出来后，冲入少量清水；
加入盐少许，烧至酱汁粘稠后即可装盘，撒上海苔丝和白芝麻，这道菜就大功告成。

小窍门：1、煎黄花鱼的时候要注意控制火候，最佳状态即是表皮金黄，刚刚熟又不至于太老； 2、这款菜的精华就在于大多福喜好酱汁，有了这款酱汁，你就可以在家享受正宗的日式料理了； 3、盐的用量要掌握好，不易太多，因为炒面酱汁里面也带有咸味。

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