南瓜发糕 [复制链接]

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樱花草

一级士官

只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2016-01-18

准备材料：
南瓜面粉玉米面酵母粉小苏打葡萄干蔓越莓干
步骤：
1、南瓜去皮去瓤，切成小块，上锅开锅后蒸20分钟，用筷子能够插透即可。

2、南瓜蒸熟后凉凉搅拌成泥，我是把南瓜放在食品袋里用擀面杖碾成泥的，然后放两勺红糖，可以根据口感加量多少，我觉得红糖可以补血，而且甜度适中，比白糖好，所以我放的是红糖。

3、南瓜泥里一次放入面粉、玉米面，面粉和玉米面的比例是3:1，玉米面不要放的太多，不然不好抱团，蒸出来的效果是塌陷的不好看，这个是我从失败中总结的经验O(∩_∩)O哈哈~

4、酵母用30度的温化开，一定要水和酵母充分溶解，溶解好的酵母也放入南瓜泥中，在加点小苏打。
5、主要材料都加好后，放一勺水，根据情况加入，不要加的太多，然后开始和面。保证面糊是比平时蒸馒头时略微稀一些。
6、然后一次加入葡萄干和蔓越莓干，尽量揉成光滑的面团，然后盖上盖子放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

7、发酵好的面团再继续揉面是为了排面团里的气体。找一个模具我用的是我家平时吃饭的玻璃碗，内壁抹油然后把面团放进去，上锅开始蒸，等开锅了蒸20分钟关火再闷5分钟即可。
8、取出后不要马上吃最好放凉，这样好取处发糕，而且还很筋斗。

南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能宝宝食用不仅能增强自身免疫力，还能促进生长发育。
宝妈们可以试试呦