韭菜、香椿、豆芽等是春天最常见的应季蔬菜。它们该怎么吃才科学健康？ 四肢、腹部发凉吃韭菜
韭菜助阳的效果非常好，而且还能通便排毒。由于其味道辛辣，所以韭菜本身还具有一定的杀菌作用。一般人都可以吃韭菜。而最应该在春天常吃韭菜的是四肢、后背和腹部都发凉，而且喜欢温热食物的人。手脚发凉，但是喜欢吃凉食的人则不适合吃韭菜。这类人多数属于外寒内热的状态，吃太多韭菜容易加剧内热。另外，赖床的人很多时候都有阳气不升的倾向，因此也要多吃韭菜、大葱。
脸上有痤疮吃香椿芽
春天也是吃香椿芽的季节。除了生发阳气之外，香椿芽最大的功效是清热、凉血和通便。因此，平时血热的人最适合吃它。血热的表现主要是脸上有痤疮、湿疹，皮肤干燥，脾气暴躁，容易发怒。血热的女性容易月经提前。这类人往往还有痔疮。值得注意的是，血热往往在春季表现得更加明显。对于未成年人来说，吃香椿芽还有助于生长发育，帮助长个。
爱生气发愁上火吃豆芽
豆芽有清热解毒的作用，同时也能帮助人生发阳气。春天爱上火的人最适合食用豆芽。急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干的肝火旺盛者，最适合吃豆芽。咳嗽、咳黄痰的肺热者也适合吃豆芽。挑选豆芽的时候，芽不要太长，以1寸左右为佳。
骨质疏松多吃荠菜
科学研究发现，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，其维生素C和钙的含量也非常可观，可调理骨质疏松。不过，脾胃虚寒、便溏的人不适合多吃荠菜。荠菜不宜长时间烹饪，否则容易破坏其营养成分，影响其清香、新鲜的味道。另外，荠菜根的药用价值很高，而且无毒副作用，所以人们在烹饪时不要将其摘除。
血压高多吃春笋
春笋是低糖低脂肪高纤维食物，有促进肠道蠕动、帮助消化、缓解便秘的功效，因此是一种有效的减肥保健蔬菜。而且，春笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用，因此适合高血压患者在春季食用。竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，对预防癌症、增强免疫能力特别有好处。但是，胃溃疡、十二指肠溃疡、结石病、肝硬化患者忌食。平时脾胃虚寒的人也要少吃。 （转载）
