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78种素菜做法3 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-09-08

洋葱炒黄瓜  
原料:
黄瓜2根  紫皮洋葱半头    调料:生抽2汤匙(30ml)  盐1/4茶匙(1克)  
做法:  
1)黄瓜刷净,先斜切成段,将黄瓜段的横切面放在案板上,再直刀切成3毫米厚的片,即成菱形片。  
2)洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽),将洋葱切成细丝。切好后,将含在嘴里的水吐掉,整个切洋葱的过程,就不会流泪。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入洋葱丝煸炒30秒钟,炒到洋葱变软,呈现略透明状,放入黄瓜片,倒入生抽,翻炒均匀后加入盐,再继续炒30秒钟即可。
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