78种家菜素菜做法11 [复制链接]

辣炒什锦藕丁

原料：
莲藕1节  火腿100克  青红椒各1根  豆腐干4块  
调料：
老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）  
做法：  
1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。  
2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。  
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可