78种家菜素菜做法16 [复制链接]

炒素菜也好吃的新发现----豆酱炒黄豆芽

原料：
黄豆芽500克  火腿3片  杭椒3根  小红辣椒2根  黄豆酱2汤匙（30克）  生抽1汤匙（15ml）  盐1/4茶匙（1克） 糖1/茶匙（1克） 清水50ml
做法：  
1）黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。  
2）锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。  
3）改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。  
4）打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。