茶树菇蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常吃可起到抗衰老、美容等作用。中医认为茶树菇菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
挑选茶树菇注意4个要点
看粗细：看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇
闻味道：闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
看外形：要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。
看色彩：要看色彩是否新鲜，呈自然茶色最佳。
素炒茶树菇的做法：
茶树菇洗净挤干水份切段待用；黑木耳浸泡清洗干净挤干水份待用；西兰花洗净切碎待用；备好淀粉水；热油锅，爆香大蒜；倒入黑木耳爆炒；倒入茶树菇爆炒；倒入西兰花爆炒，最后洒入盐，炝入淀粉水；翻匀捞起即可食用。（转载）
