木耳是家家户户常吃的菌类之一。很多人都知道常吃木耳对身体好，但是具体好在哪里，也许有些人就答不上来了。木耳具体都有哪些功效？怎么吃最好呢？今天告诉大家，木耳加上它，降压、降脂、还能防血栓。
木耳在我国的食用历史
黑木耳是一种细腻、柔嫩、鲜美的食用菌和药用菌。在我国古代典籍中，木耳又叫木蛾、丁杨。我国人们食用木耳，采摘木耳已经有上千年的历史了。早在公元前一百年，西汉戴圣在《礼记》中写道：芝杨木耳皆人君燕所加馐也。就是说香菇，木耳是皇帝宴席上不可缺少的菜肴。后魏末期的农学家贾思鳃，在《齐名要术》中就介绍了关于黑木耳的烹饪和食用方法：煮五沸、云腥汁、置冷水中。唐宋以后，民间常以黑木耳作为馈赠亲友的礼物。唐代大文学家韩昌在收到道士送来黑木耳后，写了一首这样的诗：软湿青黄状可猜，欲意还唤木盘迥，烦君自入华阳洞，直割乖尤左耳来。把黑木耳的形状勾画得惟妙惟肖。
黑木耳营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳的药用价值
性味：甘，平。
归经：入胃、大肠经。
功能主治：凉血，止血。治肠风，血痢，血淋，崩漏，痔疮。
用法用量：内服：煎汤，0.3～1两；或研末服。
注意：《药性切用》：大便不实者忌。
各家论述：
《日用本草》：治肠癖下血，又凉血。
《纲目》：治痔。
《药性切用》：润燥利肠。
《随息居饮食谱》：补气耐饥，活血，治跌仆伤。凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳。
摘录：《中药大辞典》
木耳小偏方
不仅能烹饪制作佳肴，药用功效也不可忽视。那么木耳能治疗哪些疾病呢？看看古时，人们都是怎么用木耳治病的。
1、治新久泄利
干木耳一两（炒），鹿角胶二钱半（炒）。为末，每服三钱，温酒调下，日二。（《御药院方》）
2、治血痢日夜不止，腹中疴痛，心神麻闷
黑木耳一两，水二大盏，煮木耳令熟，先以盐、醋食木耳尽，后服其汁，日二服。（《圣惠方》）
3、治崩中漏下
木耳半斤，炒见烟，为末。每服二钱一分，头发灰三分，共二钱四分，好酒调服出汗。（《孙天仁集效方》）
4、治眼流冷泪
木耳一两（烧存性），木贼一两。为末。每服二钱。以清米泔煎服。（《惠济方》）
5、治一切牙痛
木耳、荆芥等分。煎汤漱之，痛止为度。（《海上方》）
木耳健康食用方法
在文章的开头，提到过，木耳加一宝，对三高人群非常好。还能抗血栓。到底是哪一宝呢？其实，就是豆腐。木耳和豆腐一起食用，可使两者的营养价值发挥到最好的功效。我们来看看怎么制作吧？
木耳豆腐汤
材料：木耳、豆腐适量
制作方法：
1、将木耳泡发后洗净。
2、木耳和豆腐一起放入锅中。（可以根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜）
3、煮十分钟即可食用。
看到制作方法如此简单，大家肯定会有疑问。这么简单的木耳豆腐汤，真的能降血压、抗血栓吗？让小编来给大家解释这道汤的功效何在吧。
木耳的功效
1、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
4、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
5、木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
豆腐的功效
1、制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
3、豆腐不含胆固醇，经常食用豆腐可以降低血脂。
4、豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王酸角,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
5、豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
看了这些，大家知道，这道看似简单的木耳豆腐汤，却有着这么多的功效的原因了吧。小编建议中老年朋友，没事经常喝喝这道木耳豆腐汤。对我们的身体健康大有裨益。 （转载）
