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辛集: 旧城名吃“后悔汤”2017.7.8
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辛集: 旧城名吃“后悔汤”2017.7.8
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发表于: 2017-07-08
辛集: 旧城名吃“后悔汤”2017.7.8
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发表于: 2017-07-08
一张饼,一碗汤,泡着吃
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地板
发表于: 2017-07-08
家乡名吃,顶起
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地下室
发表于: 2017-07-08
旧城有一名吃“后悔汤”也叫豆腐脑,但却没有豆腐脑。它的创始人是张王宋村的张三,已有近百年的历史。其制作方法:用饶阳县区忠马村(音)陈放三年的黄豆酱,加高汤,用卤煮过鸡的佐料在大肚铜锅熬,放入炸油——鸡油、猪油、香油、炸过花椒的花生油,再放入面筋就成了。
Ox/va]e7"
面筋:白面和好醒一会儿,放入水,用手不断攥,不能溶于水的就是面筋,取小块放油中炸。洗面筋的水,用来做豆腐脑的汤。
K&