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1、将土鸡斩小块后洗净
2、将洗净的鸡块焯水后再次洗好，尽量控干水分
3、加入生抽，少许白糖腌制半小时以上
4、滤除里面的汁水，撒上些玉米淀粉，拌匀。这样做的好处是炸的时候不会太溅油
5、锅加热后倒入适量的油，八成热的时候将处理好的鸡块中小火慢慢炸熟，可以捞出控油后再大火复炸一遍外焦里嫩
6、青红椒洗净，切小丁，蒜瓣切开
7、锅里留少许底油，爆香蒜瓣将青红椒丁加入稍微翻炒一下。加入炸好的鸡块即可
8、很简单的调料，炸过的鸡肉真的很香，偶尔做一回吧
9、装盘喽
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