简介
呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
材料
主料：鲜活
鲤鱼1条（约750克），
花生油100克，湿
淀粉25克，
大葱白5克，
酱油25克，
松蘑15克，料酒25克，
生姜5克，味精1克，
胡椒粉1克，
辣椒面1克，精盐1.5克，
芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
