原料：
* ·牛肉
* ·彩椒
* 主料：牛肉 彩椒
* 香料：
* 调味料：生抽
* 工具准备：
* 种类：晚饭
* 风味/料理： 闽菜
* 准备时间：10分钟
* 烹制时间：5分钟
作法：
彩椒酿牛肉是为牛年春节特别设计的一道吉祥菜。五个彩椒寓意五福临门，牛肉代表牛年牛市，寓意富贵发财。这道菜做法简单、营养丰富、香嫩可口，下面介绍彩椒酿牛肉的做法。
主料：
牛肉100g、彩椒5个
配料：
鸡蛋1个
调料：
生抽、淀粉、黑胡椒粉、油
做法：
1、将牛肉切成末，鸡蛋取出半个蛋清，将牛肉末、蛋清、生抽、黑胡椒粉、淀粉拌匀。加入淀粉是让牛肉末不会太稀，用量要适中。
2、将彩椒尾部切平，再切下1cm厚的片，将调好味道的牛肉末酿入彩椒内。
3、锅里放油，烧到7成热，将彩椒牛肉饼用中火两面各煎2分钟，喜气漂亮的彩椒酿牛肉就做好了。
营养成份：
彩椒富含维生素，有促进食欲、帮助消化的作用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
小贴士：
用彩椒的尾部是因为尾部切下来更象花，当然彩椒的中间部分也可以用。
