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六种鱿鱼的做法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-08-10
六种鱿鱼的做法
一豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。
锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。
锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
二沙茶鱿鱼
鱿鱼呢还跟上一个菜一样,洗干净,去皮,上浆,用油滑熟,豆角也用油炸一下。
锅里再放少许油,下葱姜蒜炒出香味,淋料酒,少加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,沙茶酱稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
三菜花鱿鱼
这个菜呢,几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样,只是不放豆豉,兰花改成了菜花,炒的时候记得把锅洗干净,这样出来,清清爽爽的,干干净净的,还没吃呢,就先有了食欲。
四韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚,切成段用开水烫一下,或在油里过一下油捞出。
锅里放油,下入鱿鱼须,放盐,味精,胡椒粉炒炒,放进去切好的韭菜,翻几个个儿,就好了,韭菜千万别炒时间太长,时间一长就老了。
五凉拌鱿须
须子用水烫一下,放凉水里过凉,捞出,时令蔬菜,黄瓜了,葱丝了什么都行,洗干净,切好,放盐,醋,白糖,香油,少许酱油,跟须子搅拌均匀就行了。
六孜然鱿须
须子切小块,过一下油,或直接上锅炒也行,下干辣椒面,芝麻,孜然,盐,味精,白糖,胡椒粉小火炒的闻到香味。
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