料:大白菜 炸豆腐 豆腐丸子（有条件建议自己炸制） 粉条
香菜 葱姜蒜 鸡精 食盐
制作过程：
1．鉴于现在市场上出售的豆腐的质量建议首先将豆腐蒸十几分钟，控去多余的水分。然后切成2cm的方块备用。锅放油又要估计漫过豆腐，烧至8成热时放入豆腐。稍后用筷子轻轻将豆腐分离不要把豆腐搅散。炸制金黄色时出锅。
2．大白菜切块，用开水焯一下断生。用焯过白菜的水泡粉条若干。
3．另至一锅冷水放入花椒，大料，桂皮，葱花，蒜瓣，姜片，烧开后放酱油适量。一次放入白菜，豆腐，粉条，等（有红烧肉的，同时熬制味道更鲜美） 。
4．烧开后放入盐适量，味精少许。小火烧制，大约十五分钟后即可。
5．出锅时放入豆腐丸子，葱末，蒜末，姜末，香菜，香油。
