茄子肉丁面 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

曾经的转角

二级士官

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-03-12

原料：茄子、面条、西红柿、尖椒、五花肉、油、盐、料酒、生抽、甜面酱、蒜、糖、料酒
做法：
1. 五花肉洗净擦干切成丁，用生抽和料酒拌匀腌一会儿；尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末。
2. 锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦，倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒，入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水
3. 调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀，倒入尖椒丁翻炒，入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可。
4. 面条煮熟，浇上卤汁即可。