扎扎菜学名大蓟，多年生，叶边有齿并长有长刺，嫩时可炒吃、可熬吃、也可做馅。因其叶上之刺可扎手，因此在我们那里被称之为扎扎菜。
【形状】多年生草本，高0.5～1m。根簇生，圆锥形，肉质，表面棕褐色。茎直立，有细纵纹，基部有白色丝状毛。基生叶丛生，有柄，倒披针形或倒卵状披针形，长15～30cm，羽状深裂，边缘齿状，齿端具针刺，上面疏生白我丝状毛，下面脉上有长毛；茎生叶互生，基部心形抱茎。头状花序顶生；总苞钟状，外被蛛丝状毛；总苞片4～6层，披针形，外层较短；花两性，管状，紫色；花药顶端有附片，基部有尾。瘦果长椭圆形，冠毛多层，羽状，暗灰色。花期5～8月，果期6～8月。
【性状】地上部分呈圆柱形。褐棕色或绿褐色，有很直的棱线，质略硬而脆。断面灰白色，髓部疏松或中空。叶皱缩，多破碎，绿褐色，边缘具有不等长针刺，茎，叶均被灰白色蛛丝状毛，质松脆，头状花序球形或椭圆形，总苞黄褐色，苞片披针形，先端微带紫黑色，花冠常脱落，露出灰白色羽状冠毛，气微味淡。 （摘自网络）
