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飞饼版的黄桃蛋挞，好吃就是这麽简单 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-12-18

　　想做蛋挞好长时间了，飞饼买了也好长时间了，都说用飞饼做蛋挞容易，可是犯懒一直没有动手，今天勤快了一把，蛋挞终于做出来了，蛋皮香酥，奶味浓郁，第一炉试验性的烤了6个，一气吃了三个，还意犹未尽，一袋飞饼，有5张，我一共烤了15个。
　　原料：（借鉴了君之的方法）
　　飞饼一袋（原味的）淡奶油90克牛奶60克白砂糖或是糖粉40克生蛋黄2个低粉15克（或低粉10克+吉士粉5克）小黄桃罐头一瓶
　　

　　做法：
　　1、飞饼室温解冻后，分别擀成长方形，
　　2、擀好的飞饼，两张一摞、三张一摞分别卷成卷，尽量卷紧，用保鲜膜包起来，饧10分钟。
　　3、这时候可以做蛋挞水，牛奶加糖加淡奶油，小火微热，使糖融化即可离火
　　4、面粉里一点点加入奶油牛奶液拌匀后，加入蛋黄拌匀备用
　　5、飞饼卷切成大小基本一致的面剂子，（两张的切了12个，三张的切了18个）
　　6、把两个面剂摞起来按扁，面剂底下沾薄面，蛋挞模抹油，放在蛋挞模具里，
　　7、用大拇指按住面剂中间，向四周赶开，边缘要高过模具，
　　8、放入黄桃，加蛋挞水至7、8分满（太满容易溢出），摆在烤盘上
　　9、烤箱预热，210度，下数第二层，25分钟，注意观察颜色。
　　

　　香甜的蛋挞出炉啦，颜色好漂亮啊。
　　

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喜欢在大雪中漫步，喜欢在微风中思考
喜欢在大雨中狂奔，喜欢在阳光下微笑；
人一生总想得到回报，
最终得到的不过是轮回的煎熬*******

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