炝炒萝卜茵 [复制链接]

用料

萝卜茵400克，烹调油、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、味精、醋、姜、大蒜等适量。

制作方法：

1．萝卜茵摘去老叶洗净，干辣椒去籽切成1厘米长节，姜、大蒜切成指甲片。

2．取一小碗放入白糖、酱油、醋、味精兑成汁；锅洗净盛入少许油烧热，下入干辣椒、花椒炒至脆香，随即放姜、蒜片、萝卜茵、精盐炒几下，烹入兑好的味汁快速翻炒起锅装盘。

特点：

脆嫩爽口，香辣味浓，降脂清火。

制作关键：

炒时火要大，动作要快，才能保持菜质脆嫩。

小贴士：

    萝卜茵即萝卜尚未长成的嫩株芽。