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十香醉排骨 [复制链接]

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一切如风
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2006-04-14
“十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
　　制法

　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。

　　葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。

　　里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。
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就让一切如风，都如风，都如风，心随你动，昨天花谢花开不是梦不是梦不是梦； 　
　　就让一切如风，都如风，都随风，心随你痛，明天潮起潮落都是我都是我都是我。
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神d魂颠倒
*
只看该作者 沙发  发表于: 2008-01-02
春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣
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SYSTEM 抢到沙发　奖励辛币 + 3个 - 2008-01-02
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柳下垂钓
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2008-01-04
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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SYSTEM 抢到板凳　奖励辛币 + 2个 - 2008-01-04
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