你家还在吃问题粉条吗？ [复制链接]

咱北方人，红白喜事、逢年过节招待亲朋最好的饭就是大锅熬菜了，猪肉和粉条是必不可少的。但科技发展到今天，猪肉里有了“瘦肉精”，粉条里有了“食用胶”。据腾讯新闻报道，4月21日，广东省中山市质监局在港口镇一偏僻鱼塘处查获一万多斤假粉条，令人震惊的是这粉条里添加的是工业石蜡和墨汁，这家粉条加工厂竟然证照齐全。工业石蜡和墨汁生产的粉条吃下去是什么后果，有待进一步验证。
咱虽然还没吃过这种“墨汁粉条",但那加了“食用胶”的廉价粉条吃起来像嚼气门芯的感觉，怎么也吃不出小时候那种山药粉条的味道了。
前一阵去石家庄参加一个农民专业合作社的培训，认识了一位很淳朴的哥们儿，和我同年同月出生，家住鹿泉市西丘陵村。前几年创办了一家纯山药粉条专业合作社。自己加工的纯山药粉条不掺假任何添加剂，保留了红薯的全部营养成分。他们还注册了“48全家情”商标。

说起这“48全家情”，还真有一段来历呢。据这位哥们讲，解放战争时期，由董必武、薄一波、谢觉哉、滕代远、杨秀峰等老一辈革命家组成的华北局军法处设在平山县西丘陵村（现划归鹿泉市），其中薄一波就住在他们家里。1947年清风店战役，解放军活捉了国民党军长罗历戎，1948年春开庆功会时，就用西丘陵村自产的山药粉条做的大锅菜。老革命们吃得津津有味，连连说“好吃、好吃、真好吃”。薄一波还饶有兴致的说：“吃着这可口的粉条菜，就不用说我们和这里的乡亲们的情谊了！”因时值1948年，人们就把这里的纯山药粉条赞为“48全家情”。后来，常吉武给他的合作社注册了“48全家情”商标。

前几天，借去灵寿做技术指导的机会，去了鹿泉西丘陵村。专程探访了“鹿泉市吉武纯山药粉条专业合作社”。合作社负责人常吉武介绍说，这里生产的都是用鲜山药加工成的纯粉条，这种粉条光泽好，吃起来口感发甜、细腻，煮起来筋道。生产的粉条不出门就销售一空，常常是顾客预定排队等好几天才能取到货。提起为什么他的山药粉条这么热销，常吉武指着自家大门门楣上刻着的“以真为本”四个镏金大字介绍：我的诀窍就在一个“真”字，我做粉条是用自家加工的鲜山药淀粉，不掺假更不漂白，再加上祖辈传下来的好手艺，做出的粉条没的挑。
和我同岁的常吉武在外务过工、经过商，他有几次在外吃饭时，发现饭菜里的粉条发面，跟吃生面条似的，还有的粉条硬的像啃胶皮。想到自己家做粉条的传统手艺，他有了一个想法，于是5年前他回家承包了几百亩河滩地种上了山药，靠自己家祖传的手艺开始了加工粉条。在下决定做粉条生意之前，他也做了一番市场调查，发现市场上有搀胶的粉条，怎么都煮不烂，也有用一小部分山药干粉掺入其他淀粉做成的山药粉条，看着成色不错，可煮的时间稍长一点，就烂成一锅粥。常吉武想要在粉条生意上站住脚就只有靠较“真”了。

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