序：
人生在世，吃喝二字。俺除了喜欢喝就是喜欢吃，饕餮之余，也找些资料，作些参考，以求在实践之时有个理论的指导，同时也拿到这里来和大家共同学习提高。
一、平衡饮食之原则
从菜市场或是超时购来各种食品后，关键就是要怎么来做了，怎样做好呢？就要合理分配资源，将买来的东西平衡调配。其目的就是为了全面地、合理地利用各种食物里的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等等，以保证身体的需要。不过啊，各类食物所含有的营养成分是不一样的。如，肉类、蛋类含有较多的蛋白质，但缺乏维生素C；蔬菜中含有比较丰富的维生素C和无机盐，但是若是作为蛋白质的来源，则是远远不够的。又如面粉含有较多的碳水化合物，可以作为热量的主要来源，但缺乏维生素b2及维生素C。所以必须合理调配平衡饮食，以满足身体的需要。
需要注意的是，要把平衡饮食中的不同品种食物的搭配与烹调的花样区别开来。拿一切如风举例子吧，他家每餐花样都很多，如一餐中有馒头、花卷、油饼、面汤、素炒土豆丝；又如一餐中有玉米发面羔、窝头、煎饼、白粥、素炒土豆丝等。但是，仔细推敲一下，这在食物的搭配上是很单调的，这种做法，只能叫做烹调花样多，并不是平衡饮食中的食物合理调配，如果经常这么吃下去，如风非变瘦猴不可。所以，要遵循下面几个原则：
1、 注意季节。一般讲，夏季饭菜应当清淡爽口，并适当选择具有酸味或是辛香的食物，以便增加食欲，大热天儿你吃个炖肘子估计够戗；冬季呢，则以浓厚为宜，富有油脂，味浓色重；
2、 保证饭菜色形美观、味道鲜美可口、花色品种繁多；
3、 主食要粗细搭配，粮豆混食。象绿豆大米粥、二米粥都是我们辛集人比较喜欢吃的。此外，主食还要干稀合理搭配。如馒头、花卷可与大米绿豆粥等；窝头、发糕可与面汤、大米粥等相搭配。干稀搭配，可以使食物有一定的容积，容积过大会导致胃肠负担重，容积过小，也容易引起饥饿感；
4、 副食要多品种，荤素、汤菜搭配。荤素搭配在我国是个很重要的饮食原则，不仅解决了蛋白质互补问题，而且还解决了维生素和无机盐的全面供给问题。
需要强调的是：充分利用大豆蛋白质。大豆蛋白质含量高、品质好，胆固醇还低，利用豆制品可以做几十种美味佳肴，如炸豆腐丸子、沙锅豆腐、麻辣豆腐、白水豆腐等等太多了，我就很喜欢吃豆腐，不过在此声明啊，社区网友们不要去吃女生的豆腐哦！
