大蒜烧鲶鱼
主料：鲶鱼1条，大蒜瓣若干；
配料：葱姜适量；干辣椒少许（不吃辣的可以不放）；
做法：将鲶鱼宰杀后清洗干净，切成大块备用。
锅里放入少许油，油热了后倒入大蒜瓣、葱姜、干辣椒，待飘出蒜香时放入鲶鱼，略煎片刻，倒入适量的料酒、酱油、盐、糖（喜欢甜点可以多放），放入水，焖制10分钟就可以出锅了。
吃起来肉嫩味醇，蒜香浓郁。而且鲶鱼除了富含ＤＨＡ之外，鱼肉中钙、磷、维生素Ａ、Ｄ都很高，此外，它所含各种氨基酸也比一般淡水鱼丰富。而且因为它鱼刺少，老人、小孩吃它也不容易出现鱼刺卡喉的现象，鲶鱼易消化，而且能滋阴开胃、利尿消肿，药用价值也很大。
这道菜是从回头鱼庄仿学到的，做久后味道就越做越正，成为我的看家菜中的一道，一直以来被家人所赞许。不过有时候吃多了会觉得有些油腻，我就会放进些茄子一同炖，味道也很好，尤其是茄子更为好吃哦。大家要是感兴趣可以试一试。
