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[DIY]凤梨排骨做法～ [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-01-14

所需的材料：
排骨　　　　600克
青红椒各　　一个
罐装凤梨　　两片

调味料：
Ａ料：
酱油　　　15ml
胡椒粉　　5克
糖　　　　2克
香油　　　5ml
面粉　　　3克

Ｂ料：
西红柿酱　　80克
糖　　　　30克
白醋　　　15ml
太白粉　　20克
盐　　　　3克
Ｃ料：
面粉　　　80克
泡打粉　　4克
水　　　　少许

做法：
[font=&quot]1. 将排骨洗净后，与Ａ料拌匀，腌制30分钟。青红椒、凤梨切块。

2. Ｂ里所有调料混合均匀，Ｃ里粉类过筛后与少量水调成面糊备用。

3. 起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入Ｃ的面糊里裹上浆，放油锅炸熟。

4. 所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨再炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。

5. 炒锅内倒少量油，将青红椒、凤梨块爆炒后捞出。再将Ｂ料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、凤梨块，均匀的裹上酱汁即可出锅。

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只看该作者沙发发表于: 2012-01-15