用料：日本方片紫菜（超市可以买到），香菇，新鲜草鱼肉，猪肥肉，鸡蛋清，胡萝卜丝，水淀粉，精盐，鸡精各适量。
制作方法：
1、香菇洗干净泡发。
2、将新鲜草鱼肉、香菇和猪肥肉剁成肉泥。
3、将剁好的肉泥盛入大碗中，加入鸡蛋清、水、湿淀粉、料酒、精盐、鸡精搅拌成馅待用。
4、胡萝卜切成细丝，将胡萝卜丝均匀地码在方片紫菜上，然后在紫菜上均匀地涂肉馅，然后卷成卷放在盘子里。
5、上笼蒸熟，取出，食用时切片，整齐地摆在盘内即成。
功效：紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维他命Ａ、Ｂ、及其他矿物质，可促进人体发育和有助于牙齿、骨骼的健康成长，紫菜亦含有丰富的食物纤维及非饱和脂肪酸，可以降低血液中脂蛋白胆固醇的含量，对人类健康有很大的裨益。
香菇具有丰富营养成份和独特清香，香菇蛋白中含有18种氨基酸，而人体必需的8种氨基酸，香菇占有7种。
草鱼是淡水鱼中的上品，除了含有丰富的蛋白质、脂肪之外，还含有核酸和锌，具有增强人体体质的作用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，健胃消食提高机体免疫力得作用。
由上述材料做成的菜富含蛋白质、维生素、胆碱、脂肪酸和人体必需的氨基酸，可增强记忆力，健脑安神。适合青少年食用。
