⊙∷∷∷“辛集社区北京中秋节大型聚会”∷∷∷⊙ [复制链接]

“辛集游子独自京城漂泊，中秋老乡聚会苗家水院”

时间：   八月十五（9月18号）（周日）
      晚上6：30－8：30（可提前到，视自己路途而定可提前退场）

地点：   苗族盛祥农家院水上餐厅（园明园店）

人物：   辛集社区所有会员均可参加（可代家属，费用自理）

费用：   50-100   （450元一桌－550元一桌/10人）（最好自备零钱）

活动内容：聊天，赏月，赏荷花，赏苗族芦笙演奏，苗族篝火表

      演，品酸汤米酒。跳竹竿舞（就是不跳会夹脚的那种～好疼啊～～～～）。

交通描述： 坐749、355、375、355支路清华西门下，清华西门向北300米路西

报名群：13776303，

联系QQ：46226865

注意事项：

1。聚会我提议是在晚上举行，因为晚上才有篝火表演和跳竹竿舞，而且八月十五月圆之夜。

2。吃狗肉的时候最好不要和啤酒和冷饮，因为狗肉是温补的，与冷饮犯冲。

3。路途较远的可以提前回家，前提先把帐结了，这个AA制。

4。可以自己店菜，自己想吃什么点什么，最后结账一起付钱AA制平摊。


5。不许破坏圆内植物，尤其不得调戏苗家女孩！！

6。还会说辛集话的尽量用辛集话，出门在外，用辛集话比较亲切。

7。有话说的趁早说，别聚完了再说就晚了（大家明白我的意思吧）！

8。有摄影摄像器材的建议带上，严禁自己在网上公布他人照片！！

9。建议喝酒后记不清回家的路的同志，请提前说一声，我送你回去。

10。去参加聚会都和家里人通报一声，免得家里等你回来吃晚饭。

还有呢，聚会过后大家都写总结啊以发贴的形式写出来
以上解释权归金城酷少所有，如有异议可以直接与本人联系
QQ46226865

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝菜单＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
凉菜：（8个）
米豆腐（￥8元*1 ）； 鹅头（￥6*5 ） ；风味香拼（￥28元*1）；蕨根粉（￥10元*1）
松花百叶木耳（￥14元*1）；拌荟口（￥8元*1）；苗乡泡菜（￥6元*1）；爽口芹（￥8元*1）
－－－－－－－－－－－－－－共计￥112元－－－－－－－－－－－－－－
热菜：（8个）
花江狗肉（￥48元*2）；荷叶牛肉（￥24元*1）；酸汤草鱼（￥22元*2.5）
脆皮鸭（￥26元*1）；卷饼牛肉（￥22元*1）；酸菜肉（￥22元*1）；
柴鸡（￥24元*1）；粒粑排骨（￥28元*1）；
－－－－－－－－－－－－－－共计￥297元－－－－－－－－－－－
两个锅：
1.锅底（￥15元*1）；调料蒜（￥5元*10）2.锅底（￥25元*1）；调料辣（￥5元*10）
木耳（￥8元*1）；粉条（￥5元*1）；番茄（￥6元*1）；冻豆腐（￥5元*1）；
－－－－－－－－－－－－－－共计￥164元－－－－－－－－－－－－－－
其他：
苗乡炒饭（￥10元*1）；贴饼（￥2元*5）饮料4瓶（赠品）
－－－－－－－－－－－－－－共计￥20元－－－－－－－－－－－－－－
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝总计￥550元＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

苗族盛祥农家院简介：

关键词：国营企业 圆明园后门 酸汤鱼、花江狗肉 苗族篝火表演 荷塘月色
 

  从清华西门往北，过清华西门即掉头，在路西边见一牌苗族MM盛装站立吹响芦筝，牌写盛祥农家院即

是。 诺大个院子，把闹市的尘嚣远远隔离。坐在荷塘边的竹棚下，荷花开得正盛，先开得确已经篷满子

实。坐下来，先来一杯冰得沁人得酸梅汤消消暑气，再让服务生下塘摘几个莲蓬慢慢剥着吃，一边看着塘

里小鸭悠闲地漂着，一边听着细雨打再荷叶上得摇曳.......
这里做的主要是贵州菜，以酸汤鱼和花江狗肉为招牌，但我觉得最好的应该是炖罐的狗蹄汤.........好

的无法形容。 晚上还有苗族篝火表演。


菜系：云贵菜    

人均消费：50-100元

规模：可容纳600多人。

营业时间：上午11：00-下午2：00；下午4：00-晚11：00（平时）；有球赛时营业到球赛结束。


价格：啤酒价钱：扎啤5元；燕京啤酒3元；燕京纯生10元；青岛纯生10元。

    花江狗肉。锅底15元，小料分蒜蓉、微辣、特辣的都是3元，狗肉48元/盘、狗脑好像是58/盘、狗

    宝是98/盘。凉拌狗杂（28/盘）

    其他的炒菜价格不贵

花江狗肉制作方法

本草纲目》中记载：“常食狗肉可以安五脏，温补壮阳，清身益气，健胃补肾，暖腰温膝，补血脉”。

原料：
　
　　肥嫩狗一只。
　
　　调料：
　
　　生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量.
　
　　刀工成型：
　
　　狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

　
　　烹调方法：
　
　　煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。
　
　　风味特色：
　
　　肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。
　
　　技术要领：

　　炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。

风味独特的苗家酸汤鱼
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苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打螺圈”(形容走路无力)的说法。在苗家酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是:事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直到快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵其味变酸即成做酸汤鱼的主要原料———酸汤。每次取用酸汤后即又向坛中加入新的淘米水让其自发酵成酸汤以便下一次使用。在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入到汤中煮15-20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长、则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是:即使煮干锅，也绝不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。

苗家酸汤鱼是勤劳的苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等，走出苗岭深山，风靡许多大中城市，已越来越受到人们的欢迎。王朝东(苗族)　

最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼”。这首优美的苗族民歌，运用朴实而又生动的对比，赞美了鲜香美味的酸汤鱼。苗族酸汤鱼，是苗族人民深为喜爱的传统佳肴之一，也为苗族聚居地区各兄弟民族共同喜爱。



据史料记载，苗家制作酸汤鱼由来已久，其制作方法是：事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4-6天发酵变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米汤来制作。在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。



苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。一些酒家、饭店还特意打出了“贵州酸汤鱼”的招牌。而一些美食者对酸汤鱼可以说是一吃喜欢，二吃开怀，三吃还想再来。北京等大城市繁华的街道上“贵州酸汤鱼”举目可见。

酸汤鱼DIY

其实也可以自己在家里制作酸汤鱼，倒不敢说味道能比心灵手巧的苗家女子煮得好，但是也可省去了一趟出门之累。

第一步：准备调料

番茄酸汤、胡椒、糊辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、鱼香菜、猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。

第二步：刀工蘸水

鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净，两面打上花刀；用糊辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。

第三步：烹调方法

用火煮。锅置火上放猪油，加入番茄酸汤、木姜油或木姜子、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱段。食时将鱼沾蘸水即可。

竹竿舞 。“竹竿舞”描述的是苗族先民进京城游玩的情景。一对对苗族青年男女吹着芦笙跳起舞蹈穿过进京城的九道门楼，来到了日夜向往的地方。

  舞蹈中，小姑娘两人一对，同持两根缀满鲜花的竹竿代表彩画门楼，九对竹竿代表九道门楼，小伙子吹起芦笙跳起舞，一对对从门楼下穿过，进到了城里边。


  “竹竿舞”是喜庆的舞蹈，多在逢年过节时跳。近年来，当地苗族青年还将它搬上了舞台，并到玉溪、禄丰等地演出过。


  舞蹈时，女舞者两人一组，各人双手各握住两根竹竿的两端，时而横摆、时而直推、时而将竹竿击地又翻身举起。男舞者则吹起芦笙，往来穿行于竹竿群之间。“过门楼”一段舞蹈，要求男女舞者配合十分默契，竹竿击地向上举时，男舞者要钻过“门楼”，否则就会被竹竿击中头部。


  “竹竿舞”中，男舞者以“探路步”为基本舞步，而女舞者多用向左右两侧横挪微颠及动作幅度较小的“开荒地”为基本舞步，将浓郁的地方特色和鲜明的民族风格较清晰地展现出来。


  传说以往跳“竹竿舞”，男女舞者共需三十六人，场面宏大，较为壮观。以后由于参舞者减少，现已缩减为四男四女起舞。