香草冰淇淋
具体做法：配料比例：
蛋奶浆：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
另加：200毫升鲜奶油，5毫升香草精华
先做基本蛋奶浆，凉透后加鲜奶油，加香草精华
(如果用香草粉，用1小勺滚水化开再用)
搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
可可冰淇淋配料比例：
蛋奶浆：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
另加：15毫升可可粉，200毫升鲜奶油
做可可冰淇淋的时候，蛋奶浆有个小小的变化。
要在蛋奶浆刚做好，又没有冷却的时候，加入可可粉，并且搅匀。
然后再冷却待用。
具体做法：
http://www.zhuapo.com/frame/html/G1187491123976.html
草莓冰淇淋
具体做法：草莓冰淇淋
配料比例：
蛋奶浆：2个蛋黄，40克糖，150毫升牛奶
另加：草莓1杯，白糖20克，250毫升鲜奶油，2毫升香草精华
细心的你可能注意到蛋奶浆的比例这次不一样了。因为草莓是水果，本身就有水分，所以蛋奶浆的牛奶要减量。而鲜奶油却多了点，这样才会奶香浓郁，不然味道都全被草莓抢走啦！新鲜草莓会是酸酸的，所以我又多加了20克的白糖。如果爱吃酸酸的，就不用再加了。
先做蛋奶浆。和前面基本的是一样的步骤，图片就不重复了。
草莓和20克白糖，用搅拌机粉碎成酱状。
加入鲜奶油，2毫升香草精华(可以去除蛋腥味，可省) ，搅拌均匀
加入凉透的蛋奶浆，也搅拌均匀，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冷冻室冷冻。
每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
绿茶冰淇淋
具体做法：300毫升 牛奶
300毫升 淡奶油
3只 鸡蛋黄
3大勺 白糖
2大勺 抹茶粉
热水少许，冰块少许(可省)蛋黄搅散，加入白糖和牛奶
用很小的火加热，并且不断搅拌，一直到蛋黄刚开始凝固，液体感觉变厚
立即熄火，放凉 (可以学我，下面隔冰水降温)
抹茶粉加少许热水冲开，可以加一些冰块来迅速降温，总共不要超过150毫升
降温后加入到蛋黄液里
最后加入淡奶油，搅拌好之后，倒进一个耐冷冻的碗，放入冰箱冷冻室
每隔半小时拿出来搅拌一下，等到你喜欢的状态，就可以吃喽 (我这个大约用了3小时)
[ 此贴被宁静的风在2007-08-23 11:36重新编辑 ]
