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生活小诀窍：正确解冻肉类有妙法！ [复制链接]

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清风明月001

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2007-08-30

— 本帖被宁静的风执行加亮操作(2007-09-06) —

不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻，心急者则用热水浸泡后立即烹调。

这都是错误的做法。用热水浸泡冻肉，会令肉中的维生素流失，并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。

正确的解冻方法，是用叉子沾点醋叉入肉中或在肉上涂上芥末，约等30分钟后肉便会变软；或者可将肉置于冰箱下层，逐渐解冻，然后再使用。

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快乐是一种心情，休闲是一种境界－愿做庄子梦蝴蝶
清风邀你赏明月

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只看该作者沙发发表于: 2007-08-30

又学了一招．

辛集普通市民

只看该作者板凳发表于: 2007-09-02